+7 (4722) 35-77-15

restoran-servisbel@mail.ru

Часы работы: пн-пт с 9-00 до 18-00

Обратный звонок

 11 Мар 2019 Статьи

None

 

Как у новичка, так и у профессионала возникает вопрос — «Как правильно выбрать тепловое оборудование?» Многим покажется, что информации в интернете по данной проблеме даже с избытком. Однако, все не так просто! Во-первых, количество производителей с каждым годом становится все больше, и иногда даже опытному ресторатору трудно сориентироваться в огромном количестве продукции. Во-вторых, любое предприятие общественного питания отличается количеством посадочных мест, тематикой заведения и конечно же меню. А значит выбирать технику стоит по следующим параметрам: производитель, мощность, количество функций, производительность и тип оборудования.

Мы составили список самого востребованного технологического оборудования, которые понадобятся практически в каждом заведении.

 

ПАРОКОВЕКТОМАТЫ

С помощью данного оборудования можно выполнить огромное количество многообразных технологических операций. Таким образом Вы замените стационарную крупногабаритную технику. 

Плюсы: сущетсвенно экономиит электроэнергию, во многих моделях дозволено готовить одновременно разные блюда.

Ознакомиться с ассортиментом пароконвектоматов...

None
None
None
None

КОНВЕКЦИОННЫЕ ПЕЧИ

Данное оборудование идеально подойдет для производства хлебобулочных и кондитерских изделий. Представляет собой духовой шкаф с функцией конвекции (равномерное распределение горячего воздух по всей печи). Таким образом, поддерживается необходимый температурный режим, обеспечивается равномерное пропекание продукции.

Есть модели конвекционных печей (газовых или электрических), которые имеют дополнительную функцию — пароувлажнение, которая исключает возможность просушивания продукции. С помощью ее можно приготовить отличные торты и бисквиты.

Ознакомиться с ассортиментом конвекционных печей...

None
None
None
None

ШКАФЫ РАССТОЙНЫЕ

Если ваша организация занимается производством хлеба и хлебобулочных изделий, то расстоечный шкаф станет самым необходимым оборудованием. Изделия предварительно расстоеные в шкафу под определенной темеперутурой, например будут с ровной воздушной пышной структурой, иметь одинаковую, гладкую поверхность для всех изделий.

Ознакомиться с ассортиментом шкафов расстоечных...

None
None
None
None

ПЛИТЫ

Без плиты не обойдется ни одно предприятие общественного питания: будь то большой ресторан или маленькое кафе.

Различают профессиональные газовые и электрические плиты.

Плюсы газовой плиты: значительно расширяются возможности приготовления продуктов путем варки, тушения или жарки. Скорость приготовления выше.

Плюсы электрической плиты — позволяют установить необходимую температуру с точностью до градуса.  На сегодняшний день, наиболее акитуальными являются плиты индукионного нагрева. Они значительно экономят электроэнергию за счет автоматического отключения, при отсутствиии посуды на плите.

Ознакомиться с ассортиментом плит газовых и электрических...

None
None
None
None

ЖАРОЧНАЯ ПОВЕРХНОСТЬ

Широко применяются во многих ресторанах. С помощью данного оборудования можно пожарить мясо, рыбу, морепродукты, овощи, не теряя при этом своих полезных свойств.

За счет функциональности поверхности можно оптимизировать работу персонала на кухне, так как за сравнительно небольшой промежуток времени большое количество блюд доходит до полной готовности, что незаменимо в праздничные дни и на банкетах.

Ознакомиться с ассортиментом жарочных поверхностей...

 

None
None
None
None

ПЕЧИ ДЛЯ ПИЦЦЫ

Выбор подходящей модели зависит от ассортимента ресторана и колличества посадочных мест предприятия. Различают печи для пиццы:

  • Подовые — наиболее популярны среди владельцев заведений общественного питания. Могут иметь от 1 до 3 камер. Их основные преимущества — небольшие габариты и доступная цена.
  • Конвейерные — используются на предприятиях фаст-фуда, где пицца реализуется не только в заведении, но и на доставку.

Ознакомиться с ассортиментом печей для пиццы...

None
None
None
None

ГРИЛЬ электрический

Блюда, приготовленные на гриле, пользуются среди посетителей ресторанов большой популярностью. Ведь они получаются не только очень вкусными, но и сытными. Создается ощущение, что они приготовлены на открытом огне.

Отдельно можно выделить следующие грили:

У нас кждый клиент сможет подобрать для себя что-то полезное, качественное и по доступной цене. Специалисты компании «Ресторан-Сервис» будут рады помочь вам в выборе!